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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2014-08-1120312【搭酒食譜】無油洋芋片 & 洋蔥優格沾醬 Microwaves chips & Onion yogurt dip
WINE&TASTE 品迷網 - 一個人也能在家享受葡萄酒美食搭配！外面賣的洋芋片固然好吃，但又油又肥，令人又愛又恨。何不試試自己動手做個無油洋芋片？佐上洋蔥優格沾醬，就是清爽的週末小食。這款料理請佐上紐西蘭的白蘇維濃（Sauvignon Blanc），較高的酸度不會與優格醬互相衝突，配上紐西蘭的麗絲玲（Riesling）白酒也沒問題！...詳全文
2014-08-1144757【葡萄品種 】麗絲玲（Riesling）- 酸得漂亮！
很少人會喜歡講話酸溜溜的傢伙，但你卻不能否認，有些人身上彷彿有迷人特質，讓「酸」成為一種獨特魅力。在葡萄酒世界中，也有這樣的存在。麗絲玲（Riesling）可以從不甜的白酒一路攀爬到甜如蜜的冰酒（Icewine / Eiswein）與貴腐酒，從年輕即飲的小夥子到陳年更美的熟年男子，成為少數能陳放數年的白酒。...詳全文
2014-08-1121301日本OL的流行單品：氣泡酒？
對女性來說，紅酒一直不太友善，畢竟紅酒通常帶皮下去搾汁，酸澀與單寧怎麼樣都很難避開。有些紅酒以煙燻和木桶味為主軸，對愛好者是迷魂的香氣，對不常喝酒的女性來說，居然也是異常刺鼻！到底還有哪些葡萄酒適合妳呢？我看到了正在日本OL中流行的小風潮-氣泡酒，成為當地女性的最愛葡萄酒。...詳全文
2014-08-11135108【葡萄品種】麝香的魅力 - 甜美的蜜思嘉（Moscato / Muscat）
非得要價格上萬元、層次峰迴路轉的葡萄酒才算得上好酒嗎？每每遇到這問題，白蜜思嘉（Moscato Bianco）總是能給你另一個答案。她的討喜香氣，總令人想到過世的女影星-布蘭妮.墨菲。與幾位超一線大咖比，這位女星鮮少留名歷史的作品，但你不得不承認，一看到她那甜美的氣質，每一個人都會不禁露出微笑... ...詳全文
2014-08-0413609【搭酒食譜】香草烤鮭魚佐簡易優格醬
WINE&TASTE 品迷網 - 香草烤鮭魚佐簡易優格醬，就是夏日最佳的海鮮料理選！鮭魚加上奶油與優格後，風味更加圓潤多汁，美味的醬汁更是下飯。配上一支義大利的格烏茲塔名那（Gewutztraminer）白葡萄酒，優美的花果香與微甜的口感，與這道鮭魚是非常合適的夏日白酒海鮮搭配！快來看看美食部落客Cindy的料理食譜 x 白酒！...詳全文
2014-08-0412034Modern Dandy的酒窖
WINE&TASTE 品迷網 - 兩年前，GQ雜誌裡面提到Modern Dandy，也就是所謂的新世紀男性復古風潮，主要是回歸到講求作工精緻和華麗細節的傳統，在不受到商業主義影響下過高品質的生活。，除了衣著和居家講究外，更該是一位品酒行家。那麼，現代優質男人的酒櫃中，該有哪些葡萄酒呢？就讓葡萄酒講談社主筆莊才勳，來帶你看看：...詳全文
2014-08-0423099優雅與甜美共存的魅力-德國甜白酒
WINE&TASTE 品迷網，本月推薦白酒-Weingut Zilliken - Rausch Spätlese 2011。金黃色的酒液、迷人的新鮮水果香與酸甜清爽的口感- 乍聽這樣的形容，很難讓人與以啤酒與肉食聞名的德國連在一起。不過，誰能想的到，最優雅的麗絲玲葡萄誕生於德國，而且還能釀出優雅與甜美並存的甜白酒呢？就讓本月的德國Mosel產區甜白酒，帶你了解德國甜白酒的迷人魅力！...詳全文
2014-08-0428849酒瓶裡面的精靈 – Gini Soave Classico
WINETASTE 品迷網，本月推薦白酒- 1960年，在義大利著名導演費里尼執導的電影LaDolceVita（甜蜜人生）中，電影一開場，男主角問餐廳服務生-旁邊坐的公主點的是甚麼酒？服務生回答：『Soave（及Valpolicella）。』在義大利東北方Veneto省的Verona城旁，用Garganega葡萄所釀造出來的Soave白酒，一直被視為是高品質，可以代表當地風土特色的白葡萄酒......詳全文
2014-07-2842100【品酒小知識】流言終結！五個葡萄酒新手迷思
WINE & TASTE 品迷網 - 為什麼紅酒非得配紅肉，白酒非得配白肉？紅酒在室溫下喝最好喝嗎？RP評分100分的酒一定好喝嗎？品酒有許多規矩看似要嚴格遵守，實際上有些只是迷思。有很多葡萄酒迷固守這些迷思，反而讓自己錯過許多美妙的葡萄酒與餐酒搭配組合。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看葡萄酒新手常遇到個五個迷思：...詳全文
2014-07-2134871【品酒小知識】優雅四訣竅 - 葡萄酒這樣倒最標準！
Wine&TASTE 品迷網-紅葡萄酒該倒多少？理論上你想倒多少、該怎麼倒，你喜歡都可以。但有時候跟著一些小訣竅，在正式場合或約會時，確實能讓你看起來更專業。就讓Wine&Taste 品迷網告訴你簡單優雅的葡萄酒倒酒小訣竅！...詳全文
2014-07-2118870【葡萄酒知識】如果妳的男人沒為你點香檳，可能是...他認錯了？
Wine&Taste 品迷網 - 浪漫節日，桌上怎能少一瓶香檳。這氣泡酒中最高貴的王者是歡愉不可或缺的法寶。不過，你確定你點的真的是香檳，還是一瓶普通的氣泡酒？差別是什麼？為什麼有些香檳酒標上有年份，有些卻沒有？香檳又該如何開瓶，搭配什麼食物？不管你決定要點香檳王還是酩悅香檳，都不能錯過Wine&Taste品迷網的香檳快速介紹：...詳全文
2014-07-2111540酒鄉的追隨者 - 陳仕華（Ryan）專訪
Wine&Taste 品迷網選酒團隊專訪 - 如果你問人該從哪國的葡萄酒入門，很少人會說從法國勃根地（Burgundy）的。布根地，產出全世界最高貴的羅曼尼-康帝（Romanee-Conti）紅酒的地方，是葡萄酒玩家趨之若鶩、流連忘返的迷宮。Wine&Taste品迷網今天特別訪問到勃根地專欄作家陳仕華（Ryan）, 聊聊勃根地紅酒的美好之處，與他的紅酒哲學：...詳全文
2014-07-147834當不了「守夜人」，但我們能喝守夜人的葡萄酒
Wine&Taste 品迷網 - 如果你是個「權力的遊戲（Game of Thrones）」戲迷，應該不難注意到戲中人物除了殺人和那件事外，最喜歡的就是喝葡萄酒了。現在你我又和這部戲多了一樣連結 - 以權力的遊戲為主題的葡萄酒。就讓Wine&Taste品迷網 來帶你看看！...詳全文
2014-07-1427201【品酒小知識】不喝的紅酒別浪費 - 實用三招起死回生術
Wine&Taste 品迷網 - 一瓶葡萄酒不便宜。扣除掉那啥”玫瑰紅”，葡萄酒便宜值數百，貴者上千上萬元，說什麼也不能放過絲毫一滴。然則，葡萄酒一旦開瓶過一段時間，風味終究會因過了巔峰期而逐漸下降，硬是吸允那食之無味的酒液不但對身體不好，更顯得悲哀。其實這些不喝的酒，還有更好的用途，有的能做成葡萄酒醋，有的能當作料理用酒，也有能做成Sangria調酒的，就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看：...詳全文
2014-07-1423356給葡萄酒初學者的第二封信
Wine&Taste 品迷網 - 買葡萄酒時具備什麼樣的葡萄酒知識才可以？什麼樣的葡萄酒適合陳年？什麼酒是壞了，要店家負責？分數高的一定是好酒嗎？這可不一定，具備一定的產區、品種知識，不但能當個聰明消費者，更能享受真正的品酒樂趣。就讓葡萄酒講談社的莊才勳老師來告訴你品酒入門者必備的知識：...詳全文
2014-07-0717658【餐酒搭配 】大口吃沙拉也能很滿足！沙拉和葡萄酒的美味關係
Wine&Taste 品迷網 - 夏天就是要拿沙拉配白酒！最適合搭配海鮮的白酒，拿來搭配清涼沙拉也合適！凱薩沙拉、泰式木瓜沙拉、水果沙拉還是加上小卷的沙拉，都有各種白酒適合搭配！最美妙的夏日沙拉餐酒搭配，就讓Wine&Taste 品迷網告訴你：...詳全文
2014-07-0718241義大利葡萄品種 A 到 Z （最終回）
Wine&Taste 品迷網 - 義大利原生品種介紹最終回！由義大利侍酒師Gloria親編的【義大利葡萄品種A到Z】終於到了最終回！在看完這些品種介紹後，相信之後你對義大利酒，不會再一頭霧水！...詳全文
2014-07-0346796【產區介紹】布根地的王者之酒-Gevrey-Chambertin
Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 在布根地受最多人喜歡的三個村莊，其中一個就是本次要介紹的Gevrey-Chambertin村了！Gevrey-Chambertin村是三者之中最北的一個村，也是夜丘菁華區的起點，這裏有高達九座頂級園（Grand Cru），為全勃艮地之冠，人稱「王者之酒」。相傳拿破侖最喜歡本地的葡萄酒......詳全文
2014-07-0311966夏天的真滋味，請喝白酒
Wine&Taste 品迷網 - 夏天除了喝啤酒，也喝白酒！出自于義大利的原生品種盧歌娜（Lugana），有著青色水果的香氣，像是檸檬、萊姆的香氣，口感微酸，最能在夏日引發食慾。搭配美食準備了簡單無油煙的燻鮭魚三明治，最適合搭配這支清爽溫潤的義大利白酒。就讓本月推薦白酒來帶你體會夏日的清涼白酒風情吧！...詳全文
2014-07-0321448遲來的佳釀- 晚摘酒獨特之美
Wine&Taste 品迷網本月推薦德國白酒 - 德國葡萄酒除了在等級做分級外，在甜度上也有著完善的分級。本次選出的甜酒正是以麗絲玲（Riesling）釀造，使用較晚摘取的成熟葡萄而釀成的Spatlese。這支酒有著香料、杏桃等香氣，入口甜蜜，適合搭配前菜或餐後甜點，也適合搭配海鮮料理。就讓這支2011 Hochheimer Domdechaney Riesling Spätlese來開啟你對德國葡萄酒的認識吧！...詳全文
2014-07-0311247紐西蘭五大堡之首 - Pegasus Bay 飛馬酒莊
Wine&Taste 品迷網本月推薦白酒 - 紐西蘭最純淨的水 + 尊貴的白葡萄麗絲玲（Riesling）+紐西蘭頂尖酒莊飛馬灣（Pegasus Bay），就是超頂尖的白酒！迷人的青蘋果、萊姆、金銀花及水蜜桃香，均衡的口感適合陳年，當然也適合搭配中餐。就讓這支葡萄酒講談社主筆莊才勳推薦的麗絲玲（Riesling）白酒，帶你配著亞洲料理度過炎夏：...詳全文
2014-06-3017459到底幾分才是好酒: 探討葡萄酒評分制度
說到葡萄酒的評分，RP和WS這兩個評分大家比較熟悉。個人認為如果這兩個雜誌對同一款酒評價不錯的話，那瓶酒的品質就會有一定的水準。當然如果有別的雜誌，如英國的Decanter雜誌或法國、德國的葡萄酒雜誌評分背書，那麼準確性就更高了。雖然有很多人以Parker的分數買葡萄酒，但了解他的評分制度的人可能很少......詳全文
2014-06-3010933【品迷月訂服務】全自動月配服務 - 稀有又美味的酒款在家就能喝到
Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒為什麼總是這麼澀？所有剛接觸紅酒跟討厭紅酒的人的共同經驗。明明要求的很簡單，『好好喝一支葡萄酒。』為何這樣難達到？其實葡萄酒的世界非常廣大，有非常大的口味落差，從橡木桶、葡萄品種、產區、釀造法都對釀出的葡萄酒造成非常大的差異......詳全文
2014-06-2376087【葡萄酒保存】放的久越好？如何判斷葡萄的陳年空間與適飲期
葡萄酒的陳年空間一直困擾著喜歡喝葡萄酒的人，事實上也沒有人可以正確回答這個問題，專業酒評家通常會在評論一瓶葡萄酒後加上他個人認為的適飲期和陳年空間，讀者也就依據這些資料來做買酒數量的考量。但是什麼酒可以陳年或為什麼酒可以陳年時很多人可能就比較不了解。...詳全文